منشآت تجفيف الجوز

للتجفيف أثر كبير في مدة حفظ الجوز في المخزن. والنسبة المستهدفة المعتادة هي 8% رطوبة للجوز بقشره و5% للب.

أنظمة التجفيف متعددة الطوابق التي تستفيد من التقنيات الحديثة بكفاءة تجفف الجوز بالحرارة المطلوبة وفي وقت قصير. أما التجفيف غير السليم فيضرّ باللون والمذاق والجودة.